Hviids Vinstue

Hviids Vinstue ligger i hjertet af København og er et hyggeligt sted, der har tjent lokale og besøgende siden 1723. Som Danmarks ældste vinbar byder den på en varm atmosfære, hvor historie og tradition smelter sømløst sammen.

Hvad er historien bag Hviids Vinstue?

Hviids Vinstue ligger på Kongens Nytorv 19 og har været et samlingssted i næsten tre århundreder. Dens mure har været vidne til betydelige begivenheder, fra de store brande i 1728 og 1795 til den anglo-tyske krig i 1801 og de slesvigske krige. På trods af disse udfordringer har tavernaen været et standhaftigt sted for både lokale og besøgende.

Indenfor finder du mørke træmøbler, borde med levende lys og vintage fotos, der skaber en hyggelig gammeldags charme. Hviids Vinstue har gennem årene været en favorit blandt kunstnere, intellektuelle og teatergæster takket være sin nærhed til Det Kongelige Teater. Det siges endda, at forældrene til skuespillerinden Johanne Luise Heiberg fra det 19. århundrede mødtes her.

Den Berømte Gløgg

Et af højdepunkterne på Hviids Vinstue er deres berømte gløgg — en traditionel dansk gløgg. Opskriften blev først introduceret i 1954 af daværende restauratør Werner Hansen og er forblevet uændret og glæder generationer af lånere.

Forberedelsen starter i maj, når rødvin og port kombineres med rosiner og en blanding af krydderier. Denne blanding efterlades til modning, så smagene smelter harmonisk sammen. Efter en længere periode presses rosinerne - der tjener som det eneste sødemiddel - og fjernes. I de sidste faser tilsættes cognac og mørk rom, hvilket giver drikken en robust dybde. Når de serveres, er friske rosiner og en hel mandel inkluderet, hvilket forbedrer både tekstur og smag.

Hvert år, fra den 11. november kl. 11.00, begynder Hviids Vinstue at servere deres sæsonbetonede gløgg. Denne tradition tiltrækker både lokale og turister, der er ivrige efter at nyde de varme, krydrede smag, der signalerer starten på festsæsonen. Kroen producerer ca. 8.000 liter hvert år for at imødekomme efterspørgslen.

For dem, der ønsker at tage oplevelsen med hjem, begyndte Hviids Vinstue at aftappe deres gløgg i 2004. Disse en-liters flasker, der er markeret med produktionsåret, fås udelukkende på tavernaen og er blevet populære gaver i feriesæsonen. Læs mere om jul i København.

Mere end bare Gløgg

Ud over deres berømte gløgg tilbyder Hviids Vinstue traditionelle danske sandwich med åbent ansigt, kendt som smørrebrød. Disse er ofte parret med en kold øl, hvilket giver en klassisk dansk madoplevelse. Tavernaens forpligtelse til autentiske smag og dens historiske atmosfære gør det til et yndlingssted for både afslappede frokoster og afslappede aftensamlinger.

Personalet på Hviids Vinstue er kendt for deres varme gæstfrihed, der sikrer, at hver gæst føler sig velkommen og værdsat. Denne dedikation til service, kombineret med kroens rige historie og kulinariske lækkerier, har styrket dens ry som en destination, der skal besøges i København.

Bevar et stykke historie

I de senere år er der gjort en indsats for at beskytte og bevare Hviids Vinstues historiske betydning. I 2017 indledte Københavns Kommune foranstaltninger for at beskytte etablissementet og anerkendte dens kulturelle og historiske betydning for byen.

Mens Hviids Vinstue nærmer sig sit 300-års jubilæum, fortsætter det med at legemliggøre Københavns ånd — at ære traditionen og samtidig byde fremtiden velkommen. Uanset om du er historieentusiast, madelsker eller bare leder efter et hyggeligt sted at nyde et glas gløgg, tilbyder Hviids Vinstue en oplevelse, der er både tidløs og unikt dansk.